ZAT ADITIF

Pengertian Aditif  Makanan:

Zat Aditif adalah bahan-bahan yang ditambahkan pada bahan makanan yang diolah.

1. Menurut FAO dan WHO: bahan-bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dalam jumlah sedikit dengan tujuan untuk memperbaikit warna, bentuk,  cita rasa, tekstur, atau memperpanjang masa simpan.
2. Menurut Codex Almentarus Commision: bahan yang tidak lazim dikonsumsi sebagai makanan dan biasanya tidak dipakai secara khusus sebagai campuran makanan. 
3. Menurut Permenkes RI tahun :bahan yang ditambahkan dengan sengaja dan dicampurkan sewaktu pengolahan bahan makanan untuk meningkatkan mutu.

Yang termasuk Aditif Makanan:

1. pewarna,
2. pemanis,
3. pengawet,
4. penyedap rasa & pemberi aroma,
5. antioksidan,
6. pengikat logam
7. pengemulsi (emulsifer),
8. pengental,
9. pemutih,
10. buffer,
11. nutrien suppplement, dan lain-lain.