19.52
Unknown
Pengertian
Aditif Makanan:
Zat Aditif adalah bahan-bahan yang ditambahkan pada bahan makanan yang diolah.
Zat Aditif adalah bahan-bahan yang ditambahkan pada bahan makanan yang diolah.
- Menurut FAO dan WHO: bahan-bahan yang ditambahkan dengan sengaja ke dalam makanan dalam jumlah sedikit dengan tujuan untuk memperbaikit warna, bentuk, cita rasa, tekstur, atau memperpanjang masa simpan.
- Menurut Codex Almentarus Commision: bahan yang tidak lazim dikonsumsi sebagai makanan dan biasanya tidak dipakai secara khusus sebagai campuran makanan.
- Menurut Permenkes RI tahun :bahan yang ditambahkan dengan sengaja dan dicampurkan sewaktu pengolahan bahan makanan untuk meningkatkan mutu.
Yang termasuk Aditif Makanan:
- pewarna,
- pemanis,
- pengawet,
- penyedap rasa & pemberi aroma,
- antioksidan,
- pengikat logam
- pengemulsi (emulsifer),
- pengental,
- pemutih,
- buffer,
- nutrien suppplement, dan lain-lain.
